İtalyan Mutfağı Atölyesi
En başa yanlışlıkla yapışan açıklama metnini ve devasa `2400x1792` boyutundaki görsel etiketini tamamen temizledim. Yüklediğin en güncel görsel bağlantısını (`img_20261013_165617_6ace38812573c.jpg`) kullanarak şef kartını tam hizalı ve temiz biçimde oturttum. Aşağıdaki kodu kopyalayıp editördeki **`< >` (Kaynak Kodu)** alanına doğrudan yapıştırabilirsin: ```html
Menü
Detaylı Açıklama
Bu uygulamalı atölyede katılımcılar İtalyan mutfağının sevilen klasiklerini sıfırdan hazırlar. Doğru patates seçimi ve nem dengesiyle başlayan gnocchi yapımı, domates bazlı ve acısıyla dengeli Arrabbiata sosuyla tamamlanır.
Ardından tavuk göğsünü fileto açma ve inceltme teknikleri uygulanır; parmesanlı panajla dışı çıtır, içi sulu fırınlanmış tavuk hazırlanır. Atölye, Hindistan cevizli İtalyan kurabiyesinin demo gösterimi ve ikramıyla sona erer.
Taze Patates Gnocchi ve Arrabbiata Sos
Gnocchi hamuru için doğru patates türü ve nem dengesi, hamuru yoğurma tekniği, şekil verme, doğru haşlama/yüzdürme teknikleri; domates bazlı Arrabbiata sosunun hazırlanması.
İtalyan Usulü Çıtır Parmesanlı Tavuk
Tavuk göğsü fileto açma ve inceltme teknikleri, taze rendelenmiş Parmigiano Reggiano ve baharatlı ekmek kırıntısı ile panajlama ve pişirme teknikleri; sos yapımı.
Hindistan Cevizli İtalyan Kurabiyesi (Demo ve İkram)
Dışı çıtır, içi yumuşak ve nemli İtalyan kurabiyesinin hamur hazırlama ve pişirme tekniklerinin anlatımı.
Atölyede Neler Öğreneceksiniz?
- Gnocchi için doğru patates türünü seçmek ve hamurun nem dengesini kurmak
- Gnocchi hamurunu yoğurmak, şekil vermek ve doğru haşlama (yüzdürme) tekniğini uygulamak
- Domates bazlı Arrabbiata sosu hazırlamak
- Tavuk göğsünü fileto açmak ve inceltmek
- Parmesan ve ekmek kırıntısıyla panajlamak ve fırında pişirmek
- İtalyan kurabiyesinin hamur ve pişirme tekniklerini gözlemlemek
Kimler Katılabilir?
İtalyan mutfağına ilgi duyan; gnocchi ve klasik İtalyan tariflerini uygulamalı olarak öğrenmek isteyen 18 yaş ve üzeri herkes için uygundur.
Eğitmen
 |
Şef Selin Güloğluİzmir Ekonomi Üniversitesi Uygulama Mutfakları ve Restoran Şefi Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki uluslararası eğitimini İngiltere’deki köklü Tante Marie Culinary Academy bünyesinde Grand Cordon Bleu Diplôme derecesiyle tamamlamıştır. Yurt içi ve yurt dışında lüks otelcilik ve seçkin restoran mutfaklarında uzun yıllara dayanan şeflik tecrübesine sahip olan Güloğlu, kariyerine ve mutfak yönetimine İzmir Ekonomi Üniversitesi Restoran Şefi olarak devam etmektedir. Profesyonel mutfak disiplinini, malzeme kimyasını ve duyusal gastronomi yaklaşımlarını bir araya getiren Şef Selin Güloğlu; EKOSEM bünyesinde gerçekleştirdiği atölye serilerinde katılımcılara doğru ürün seçiminden ileri pişirme tekniklerine kadar profesyonel mutfak kültürünü uygulamalı bir deneyimle aktarmaktadır. |
📌 Ödeme Bilgisi: Ödeme yaparken açıklama kısmına mutlaka "Eğitim Adı", "Katılımcı Adı Soyadı" ve "T.C. Kimlik No" yazılması gerekmektedir.
🎓 Sertifika: Katılımcılara İzmir Ekonomi Üniversitesi Rektörlük onaylı, e-Devlet’te görüntülenebilir sertifika verilecektir.
Yaş Kısıtlaması
- +18 Yaş Kısıtlaması Bulunmaktadır
Eğitim Bilgi Talep Formu
Bu eğitim hakkında detaylı bilgi almak veya kayıt olmak için formu doldurun, sizinle en kısa sürede iletişime geçelim.