Duyusal Zeytinyağ Tadım Eğitimi

Eğitimler 2 gün sürecektir. 3 tarih seçeneğinden birini seçebilirsiniz.

Zeytinyağına dair bilgi derinliğini artırmak isteyen, duyusal analiz konusunda kendini geliştirmeyi amaçlayan ve sektörel anlamda uzmanlık kazanmak isteyen herkesi bu özel eğitim programımıza davet ediyoruz. Türkiye’nin önde gelen zeytinyağı uzmanlarıyla birlikte katılımcılar, zeytinyağının kimyası, tadı, üretim süreçleri ve duyusal özellikleri hakkında değerli bir eğitim alacaklar.

Eğitim sonunda katılımcılara İzmir Ekonomi Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi tarafından sertifika verilecektir.

Ana Eğitmenimiz Yusuf Küçük: Kimya Yüksek Mühendisi ve 17 yıllık tadım panelisti olan Yusuf Küçük, zeytinyağı sektöründe eşsiz bir deneyim sunmaktadır. 8 yıldır AYTB Tadım Paneli Başkanlığı görevini yürüten, ulusal ve uluslararası yarışmalarda jüri olarak görev alan ve Türkiye Duyusal Tadım Derneği üyesi olan Küçük, sektörde bir otorite olarak bilinir. Bu eğitimde, zeytinyağının duyusal analizi konusundaki geniş teorik bilgi ve pratik deneyimlerini katılımcılarla paylaşacak.

Konuk Eğitmenlerimiz Tuğrul Özbaş ve Nilüfer Özbaş: Köstem Zeytinyağı Müzesi’nin ödüllü zeytinyağlarının arkasındaki isimlerden Tuğrul Özbaş ve Nilüfer Özbaş, üretim süreçlerindeki teknik uzmanlıklarını katılımcılara sunacaklar. Tuğrul Özbaş, geçtiğimiz yıl uluslararası yarışmalarda “dünyanın en iyi zeytinyağı” ödüllerini kazanan zeytinyağlarının üretim teknikleri, kaliteyi koruma yöntemleri ve zeytinyağının duyusal özelliklerinin ortaya çıkarılması konularında engin bilgilerini paylaşacak. Nilüfer Özbaş da duyusal analiz alanındaki deneyimini katılımcılara aktararak eğitimin içeriğini daha da zenginleştirecek.

Seçebileceğiniz Eğitim Tarihleri;

14-15 Aralık / 10.00 - 16.00

21-22 Aralık / 10.00 - 16.00

28-29 Aralık / 10.00 - 16.00

Özellik

•Dünyaca ünlü ödüllü zeytinyağlarıyla tadım deneyimi.

•Üretim ve duyusal analiz uzmanlarından eğitim.

•Ücretsiz müze girişi.

•Urla Köstem Müze Otel’de konaklama seçenekleri.

•Restoran ve kafede %10 indirim.

Eğitim Programı

1. Gün

•Zeytin Ağacı, Mitoloji ve Çeşitler: Zeytinin botanik özellikleri, mitolojik geçmişi ve dünya genelindeki çeşitleri incelenir.

•Sıkım Teknikleri: Geleneksel ayak yağı, taş baskı ve modern kontinü sistem gibi farklı sıkım yöntemleri tanıtılır.

•Negatif Özelliklerin Tanımı ve Tadımı: Zeytinyağındaki kusurların oluşumu ve bu kusurların nasıl tanımlanacağı açıklanır.

•Pozitif Özelliklerin Tanımı ve Tadımı: Yüksek kaliteli zeytinyağının pozitif özellikleri belirlenir ve tadımı yapılır.

•Zeytinyağı Tadımları: Çeşitli zeytinyağları tadılarak, katılımcıların zeytinyağı türlerini ayırt etme becerileri geliştirilir.

Öğle molaları ve serbest zamanlarda çay, kahve ve ikramlık olup; müze içerisindeki restoran ve cafede geçerli olmak üzere %10 indirim uygulanacaktır. Gün içerisinde ücretsiz olarak müzeyi deneyimleyebilirsiniz.

2. Gün

•Zeytinyağının Kimyası ve Sağlığa Faydaları: Zeytinyağındaki polifenoller, kimyasal bileşenler ve sağlık üzerindeki olumlu etkileri ele alınır.

•Zeytinyağının Sınıflandırılması: Zeytinyağı çeşitleri, kaliteleri ve özellikleri sınıflandırılır.

•Duyusal Eşik Belirleme ve Tadım Pratikleri: Tadımcıların duyusal eşikleri test edilir ve bu testler doğrultusunda tadım pratikleri yapılır.

•Yoğunluk Belirleme ve Tadım Çatışması: Zeytinyağının yoğunluk değerleri ölçülür ve farklı türler arasındaki çatışmalar incelenir.

•İkili ve Üçlü Testler: Tadım becerilerinin geliştirilmesine yönelik testler yapılır.

Katılımcılar İçin Faydalar: Bu eğitim, zeytinyağı konusunda uzmanlaşmak isteyen tadımcılar, üreticiler ve kalite kontrol profesyonellerine hitap eder. Katılımcılar, zeytinyağını bilimsel ve duyusal açıdan tam anlamıyla değerlendirebilme yetisini kazanır.

Bu eğitimlerimiz, zeytinyağı tadımı ve duyusal analiz konusunda profesyonel seviyede bilgi edinmek isteyen herkese açıktır. Her seviyede yapılan zeytinyağı tadımları sayesinde, katılımcılar zeytinyağının kendine özgü aromalarını ve kalite kriterlerini derinlemesine anlamak için pratik deneyim kazanır.